Partage de recette #6 - Galette poire chocolat - par Michel

Ingrédients

2 pâtes feuilletée

125g d'Amande en poudre

100g de sucre

100g de beurre

100g de chocolat noir

400g de poire au sirop

3 œufs

1 cuillère à soupe de lait

Recettes

Dans un récipients mélanger le beurre coupé en morceaux avec le sucre et l'amande en poudre. Ajouter un œuf entier et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Répéter cette opération avec un deuxième œuf.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter à la préparation et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez le pourtour avec un pinceau et un peu d'eau (sur 2 cm). Etaler le mélange au centre et recouvrez de lamelle de poire. Ajouter une fève.

Recouvrer d'une seconde pâte feuilletée. Appuyer sur les bords avec vos doigts puis repliez les vers l'intérieur pour bien souder les pâtes entre elles. A l'aide d'un couteau chiquetez les bord pour décorer la galette et renforcer la soudure.

Pour finir, mélanger un jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonnez en la galette avant de la placer 30 minutes au réfrigérateur.

Répéter l'opération à la sortir du réfrigérateur et décorer la galette avec le bord d'un couteau.

Enfournez à four chaud à 240°C durant 10 minutes puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson durant 20 minutes.

Bon Appétit !