Partage de recette #7 - Houmous de lentille corail au lait de coco

Ingrédients :

• 250g de lentilles corail

• 1gousse d'ail

• 4 Brins de coriandre fraîche

• 0,5Jus de citron

• 50ml Lait de coco

• 1cuil. à café Curry

• 1cuil. à café Cumin

• 1cuil. à café Piment doux

• Sel

• Poivre

1. Faites cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau pendant 10 min dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez les lentilles puis versez dans le bol du blender.

2. Ajoutez le jus de citron, le curry, le cumin, le piment doux, la gousse d’ail pelée et hachée et quelques feuilles de coriandre.

3. Versez le lait de coco puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

4. Versez dans un bol puis réservez au frais 2 h minimum.

Source : Houmous de lentilles corail et lait de coco facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle